Declarado Bien Inmaterial de Interés Cultural el 12 de mayo de 2020.
De gran tradición y muy querida por los vecinos, esta celebración se inicia en el siglo XIV cuando Europa sufrió una gran epidemia de peste, que en Puertollano acabó con un tercio de su población. Los 65 supervivientes que quedaron juraron celebrar a perpetuidad el Santo Voto, que es una comida comunitaria en honor a los desposorios de la Virgen y San José en la que pedían su protección.
En la actualidad continúa celebrándose, 48 días después del Domingo de Resurrección, con la preparación y reparto de un guiso en el que se utilizan unos 5.000 Kilos de carne, 300 de patatas y unos 50.000 panecillos.
Destaca el encendido de calderas la noche anterior, donde se guisará la comida a repartir entre los vecinos y visitantes, así como la celebración del paseíllo de la vaquilla o misas en honor a la Virgen.
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