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Nieves Núñez Molina

Restaurante Los Arenales (Almagro)

Jefa de cocina en Restaurante Los Arenales ubicado dentro del complejo-camping Los Arenales en Almagro. Negocio familiar que abrió sus puertas en Julio del 2006 regentado por mis padres, en el caso de la cocina del restaurante hasta hace unos años fue llevada por mi madre que me cedió los mandos cuando se jubiló, de ella aprendí toda la cocina tradicional y sus guisos, en el 2012 estudie grado medio de cocina y tan solo hace un par de años cuando me saque el título de dirección de cocina en la escuela de hostelería EFA La Serna , desde que empecé los estudios de cocina no he parado de hacer cursos de todas las cocinas del mundo, por ello en mis platos mas vanguardistas siempre hay toques de otras culturas, por supuesto los platos manchegos son los platos estrella y que desde que mi madre los incluyo en la carta nunca han faltado en nuestro restaurante, a una paletilla de cordero lechal manchego poco más se le puede añadir… He participado en varios concursos, los más significativos:

  • 2012. Finalista concurso de cocina de la catedra de Ferran Adrià, llevando por bandera la Berenjena de Almagro con mermelada de piña, foie, solomillo y chip de patata.
  • 2013. Finalista en concurso de chef Lactalis en Madrid Fusión- con una tapa dulce, de geometría de chocolate y queso.

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