Gastronomía y Productos de Calidad Diferenciada

Pan de Cruz

Consejo Regulador

926 224 149

Indicación Geográfica Protegida

El Pan de Cruz de Ciudad Real es una pieza compacta y densa de trigo candeal, bregado de miga consistente y blanca, en forma de hogaza abombada, con corteza lisa, en cuya cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz de la que toma su nombre. En la cara posterior del pan porta el anagrama o logo de la IGP. Existen actualmente cinco empresas de diversos municipios de la provincia acogidas a la IGP del pan de Cruz


Características

Se trata de un pan de elaboración artesana, en su cara anterior se procede a efectuar dos cortes perpendiculares en forma de cruz, y en la cara posterior de la pieza se marca con el logotipo identificativo de la IGP.

Es un pan que se viene elaborando desde el S XIII, aparece ya descrito en El Quijote.


Zona de producción

La zona geográfica está constituida por los términos municipales siguientes: Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava y Valenzuela de Calatrava.

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