Recetas - Sabor Quijote

Recetas

Descubre los recetas de la provincia a través de los mejores sabores.

Salteado de setas de invierno y papada, con yema a baja temperatura y chips de ajo y peregil

Costillar confitado, confitura de orejones y naranja sanguina

Lomo de ciervo a la parrilla con temperatura controlada, puré de patata trufada y salsa de fruta de la pasión

Guarrillo confitado, guiso meloso de sus manitas a la madrileña y carabinero

Oreo de aceituna negra

Canelón de morcilla de ciervo y verdurita de invierno

Lomitos de ciervo marinado, falso risotto y chips de verduritas

Pisto manchego, brandada de bacalao y caviar. Falsas olivas del Campo de Montiel

Bocado crujiente de cochinillo, queso manchego y orejones