Recetas - Sabor Quijote

Recetas

Descubre los recetas de la provincia a través de los mejores sabores.

Jarrete de cordero glaseado, setas y Parmentier trufado de patata asada

Guiso de las bodas de Camacho

Sopa de queso trufada con huevo poché y crujiente de morcilla

Carre de cordero marinado sobre tierra de migas manchegas, confit de higos y micro germinados

Espuma de gachas con papada y chorizo en tempura

Mousse de queso manchego, bizcocho de aceite de oliva Montes Norte y gel de pimientos rojos

Bocado crujiente de cochinillo, queso manchego y orejones

Esencia de Matanza

Canelón de guarrilo y mostillo con migas de centeno, crema de ajo asado y jugo gelatinoso de carne