Recetas - Sabor Quijote

Recetas

Descubre los recetas de la provincia a través de los mejores sabores.

Carre de cordero marinado sobre tierra de migas manchegas, confit de higos y micro germinados

Paté de perdíz y pato con el gel de su guiso y pan de cristal

Lamina de guarrillo confitada, yogurt especiado, manzana y encurtidos

Albóndigas glaseadas de perdíz, pan bao y hierbas frescas

Bocata de jabalí

Meceta de tierras de migas manchegas, patata, trufa y el queso que quiere ser tomate

Galianos de perdíz, maíz y sarmientos

Aceitunas de queso manchego con espuma de queso y caldo de membrillo

Costillar confitado, confitura de orejones y naranja sanguina