Es aceite de oliva virgen extra que se obtiene de las variedades cornicabra del fruto del olivo en al menos un 80 %. Aun así, es complementada con la segunda variedad reconocida, el picual. Por eso mismo, los aceites del Campo de Calatrava cuentan siempre con la presencia de las dos variedades y su producción requiere procedimientos mecánicos que no produzcan ninguna alteración del aceite y hacen que conserve el sabor, el aroma y las características de la aceituna.
Dispone de un Afrutado mínimo de tres puntos de intensidad, por lo que las percepciones de amargo y picante son perceptibles en la boca.
La zona de producción, elaboración y envasado se localiza en la zona central de la provincia de Ciudad Real, en los términos municipales de: Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos y Villar del Pozo.
Denominación de Origen Protegida DOP
Asociación Para La Promoción Del Aceite Del Campo De Calatrava
http://www.aceitecampodecalatrava.com
info@aceitecampodecalatrava.com
Tel. 926 26 12 57
